Листья шисо (100 гр / 100 шт)

«ТокиоФиш» предлагает купить охлажденные листья шисо. Другое название растения – перилла. Это одна из разновидностей мяты. У листьев слегка зазубренные края, как у крапивы. Японцы часто используют шисо как ингредиент блюд из сырой рыбы. Растение также можно добавлять в салаты и горячие блюда.

Совет шеф-повару: хрустящий салат из картофеля с листьями шисо

Энергетическая ценность блюда (в одной порции):

• 2488 ккал;
• 7,4 г белка;
• 257,2 г жиров;
• 38,9 г углеводов.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• лук-порей – 100 г;
• листья кориандра – 8 штук;
• зеленый лук – 8 г;
• прошутто – 12 кусочков;
• лотос (корень) – 16 г;
• шисо – 8 листьев;
• фритюрное мало – 1 л;
• соус чили сладкий – 150 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• апельсиновый сок свежевыжатый – 50 мл;
• мед цветочный – 15 г;
• масло оливковое – 15 мл;
• сахар – 15 г;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• сделайте соус. Процедите чили через сито, чтобы в итоге получилось 70 мл жидкости. Добавьте сок лимона и апельсина, мед, сахар и оливковое масло. Перемешайте до однородности с помощью венчика;
• натрите картофель тонкой соломкой. Обжарьте 3-4 минуты во фритюре при 180 градусах до золотистого оттенка. Выложите горячий картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать масло. Посолите, пока он горячий;
• очистите и нарежьте тонкими колечками корень лотоса. Повторите с ним все, что проделали с картофелем;
• нарежьте прошутто кусочками длиной 15 см, шириной 10 см и толщиной 1,5 мм. Готовьте в конвектомате до золотистого оттенка. Затем поставьте в духовку на 10-15 минут (180 градусов);
• выложите в миску половину порции картофеля, полейте соусом (1 столовая ложка);
• порежьте лук-порей соломкой, зеленый лук – кольцами;
• сверху выложите на картофель лотос, лук, шисо и кинзу. На самый верх положите прошутто;
• добавьте немного свежих цветов – и получите красивую кулинарную композицию.

Почему «ТокиоФиш»?

Мы закупаем шисо непосредственно у японских компаний. Во время транспортировки и хранения создаются идеальные условия для охлажденной растительной продукции.

Заказы принимаются на сайте и по номеру: +7 (495) 730-50-03.