Листья шисо (100 гр / 100 шт)
Ожидается
Вид: Охлажденный продукт
Страна производства: Япония
3 910 руб.
«ТокиоФиш» предлагает купить охлажденные листья шисо. Другое название растения – перилла. Это одна из разновидностей мяты. У листьев слегка зазубренные края, как у крапивы. Японцы часто используют шисо как ингредиент блюд из сырой рыбы. Растение также можно добавлять в салаты и горячие блюда.
Совет шеф-повару: хрустящий салат из картофеля с листьями шисо
Энергетическая ценность блюда (в одной порции):
- 2488 ккал;
- 7,4 г белка;
- 257,2 г жиров;
- 38,9 г углеводов.
Ингредиенты:
- картофель – 350 г;
- лук-порей – 100 г;
- листья кориандра – 8 штук;
- зеленый лук – 8 г;
- прошутто – 12 кусочков;
- лотос (корень) – 16 г;
- шисо – 8 листьев;
- фритюрное мало – 1 л;
- соус чили сладкий – 150 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- апельсиновый сок свежевыжатый – 50 мл;
- мед цветочный – 15 г;
- масло оливковое – 15 мл;
- сахар – 15 г;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- сделайте соус. Процедите чили через сито, чтобы в итоге получилось 70 мл жидкости. Добавьте сок лимона и апельсина, мед, сахар и оливковое масло. Перемешайте до однородности с помощью венчика;
- натрите картофель тонкой соломкой. Обжарьте 3-4 минуты во фритюре при 180 градусах до золотистого оттенка. Выложите горячий картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать масло. Посолите, пока он горячий;
- очистите и нарежьте тонкими колечками корень лотоса. Повторите с ним все, что проделали с картофелем;
- нарежьте прошутто кусочками длиной 15 см, шириной 10 см и толщиной 1,5 мм. Готовьте в конвектомате до золотистого оттенка. Затем поставьте в духовку на 10-15 минут (180 градусов);
- выложите в миску половину порции картофеля, полейте соусом (1 столовая ложка);
- порежьте лук-порей соломкой, зеленый лук – кольцами;
- сверху выложите на картофель лотос, лук, шисо и кинзу. На самый верх положите прошутто;
- добавьте немного свежих цветов – и получите красивую кулинарную композицию.
Почему «ТокиоФиш»?
Мы закупаем шисо непосредственно у японских компаний. Во время транспортировки и хранения создаются идеальные условия для охлажденной растительной продукции.
Заказы принимаются на сайте и по номеру: +7 (495) 730-50-03.
Выгодные предложения от TokyoFish
Заказ товара
Вопрос по товару