Устрицы «Каки Эмон» (65-70 гр/шт)

«ТокиоФиш» предлагает купить настоящие японские устрицы. Они хранятся охлажденными. Для доставки из Японии используется специально оборудованный транспорт. Слишком глубокая заморозка в данном случае не рекомендуется: устричное мясо слишком нежное. Из-за глубокого замораживания оно может утрать вкусовые свойства и консистенцию.

Мы сотрудничаем с ресторанами, суши-барами, другими оптовыми и розничными покупателями из любых городов России.

Особенности сервировки

• Прежде чем подавать блюдо на стол, повар должен проверить его свежесть. Это легко сделать. При постукивании о раковину звук не должен отдавать пустотой.
• Обязательный ингредиент блюда – лимонный сок. Моллюски всегда подаются с ломтиком лимона. Он придает нежному мясу особый приятный привкус.
• Для вскрытия раковины используются специальные приспособления – кольчужная перчатка и нож с ограничителем. Они достаточно редко встречаются в магазинах и дорого стоят. Поэтому большинство любителей экзотической кухни едят устриц ресторанах, а не дома. Вместо обычной вилки используется специальная длинная трехзубая.
• Как правило, кушанье подается на круглом или овальном блюде дюжиной. Такое количество вовсе не обязательно, это просто дань традиции.
• Мясо сочетается с всевозможными соусами, уксусами, винными эссенциями, белым сухим вином и шампанским брют. В некоторых странах его подают даже с горчицей, кетчупом и картофелем фри. Хорошим дополнением станет уникальный соус от шеф-повара.
• Устричную мякоть не обязательно подавать сырой. Из нее можно приготовить суп, а также запечь в раковинах под сыром. Ее даже добавляют в коктейль «Кровавая Мэри» с водкой, томатным соком, солью, перцем и огурцом.

Полезные свойства

Устрицы – это диетический продукт. Они рекомендуются тем, кто заботится о красоте своей фигуры. В них содержится много белка, есть редкие полезные аминокислоты.

Кроме того, в мясе содержится дневная норма таких необходимых для организма элементов, как цинк, железо, медь, фосфор, кальций, йод, магний и другие. В составе также имеются витамины А, В, С и D.