Тунец Альбакор (Белый тунец, Филе)

Тунец Альбакор

Альбакор – это одна из разновидностей тунца. По-другому его называют длинноперым, а в Испании – бонито (в переводе – «красивый», благодаря поблескивающей на солнце серебристой чешуе). Он ловится повсеместно, за исключением холодных полярных морей. В отличие от многих других видов тунца, он не отличается большими размерами. В длину туша достигает всего 1,5 метра. В промышленных масштабах эту рыбу ловят во многих странах, включая США и Японию.

Мясо обладает приятным оттенком и нежным вкусом. В процессе приготовления оно не разваливается, но при этом и не становится жестким. Поэтому оно легко жуется и переваривается.

Если альбакор подается в качестве основного блюда, то лучше нарезать его крупными ломтиками. Он отлично сочетается с разными соусами, маринадами и гарнирами – рисом, картофелем, лапшой и другими.

Его также можно сервировать овощами – красным или зеленым перцем, помидорами. Не будет лишним приправить мясо солью, специями и свежей зеленью – укропом или луком.

Способы приготовления:

• на сковородке;
• в печи;
• на гриле;
• варка;
• сырой обработанный.

Тунец часто добавляется в супы, из него делают суши, роллы и сашими. Тунцовый салат со свежими весенними овощами станет настоящим сезонным хитом Вашего ресторана.

Ролл: советы по приготовлению

• Почистите тунец.
• Возьмите мелко нарезанное филе и смешайте его с мукой (как вариант – хлебными крошками).
• Добавьте немного лука, яйца, маслин или даже ветчины.
• Сделайте из получившейся массы рулет и запекайте.

Ролл можно подавать горячим или холодным. Отличным дополнением к нему станет соус, например соевый.

Польза альбакора

Рыба содержит много белка и мало жира. В ней есть масса нужных организму витаминов групп А, Б, Ц и Д, минералов и кислот омега-3.

Мясо питательно. При этом его частое употребление в пищу не приводит к набору веса. Более того, тунец рекомендуется для диетического питания.

Сотрудничество с «ТокиоФиш»

Мы готовы организовать поставки свежемороженой рыбы в ресторан, суши-бар или магазин. Продукция привозится на наш склад прямо из Японии. Мы сотрудничаем с ответственными поставщиками.

Сделать заказ можно на сайте. Возможны разные формы оплаты. Предлагается услуга доставки по России.