Черная треска Гиндара в маринаде из мисо

Как приготовить?

• 1. Длительное замачивание в маринаде — главная изюминка этого блюда. Поэтому лучше начать готовить его за 2-3 дня. Кажется, что это сложно — но результат стоит того.
• 2. Приготовьте маринад: смешайте саке, мирин и сахар в сотейнике или небольшой кастрюле.
• 3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
• 4. Подождите 20 секунд — за это время выпарится алкоголь.
• 5. Снимите с огня и венчиком вмешайте соевую пасту. Остудите до комнатной температуры.
• 6. Пока маринад остывает, возьмите филе гиндары, промакните его бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
• 7. Застелите салфеткой плоскую стеклянную емкость.
• 8. Густо намажьте рыбу маринадом, выложите в емкость и накройте салфеткой. Оставьте на 2-3 дня в холодильнике.
• 9. В день приготовления достаньте рыбу. Нагрейте духовку до 200°С.
• 10. Пока духовка будет греться, удалите с поверхности филе лишний маринад.
• 11. Разогрейте сковороду для гриля и выложите на нее треску кожей вверх.
• 12. Готовьте 3 минуты на сильном огне — до появления коричневой корочки в местах контакта со сковородой.
• 13. Затем переверните филе. Обжаривайте с оставшихся 3 сторон по 2 минуты.
• 14. Обжаренную на гриле рыбу выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 5-10 минут.
• 15. Подавайте блюдо горячим, с гарниром из риса или овощей.