Донбури со свининой — сытное блюдо для гурманов

Донбури со свининой — любимое многими японское блюдо. Оно очень легко готовится, так что вполне можно порадовать себя им на ужин. Все компоненты раскладываются послойно, а подаются в маленькой мисочке.

Ингредиенты

• Стейк свинины 500 г
• Соль По вкусу
• Молотый черный перец По вкусу
• Крахмал кукурузный или картофельный 1 ст. л.
• Растительное масло Для жарки
• Рис японский 240 г
• Салат айсберг или латук По вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Зеленый лук 3 стебля
• Жареный кунжут 2 щепотки
• Для соуса:
• Соевый соус 3 ст. л.
• Рисовый уксус 2 ст. л.
• Белое сухое вино 3 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Кунжутное или растительное масло ½ ч. л.
• Корень имбиря 3 см

Как приготовить?

• Для начала отварите рис. Предварительно необходимо промыть его в холодной воде трижды, пока та не станет прозрачной. Затем следует залить его свежей порцией воды и оставить при комнатной температуре на полчаса.
• По истечении указанного времени процедите рис. Лучше всего откиньте его на сито и подождите еще минут 15.
• Отправьте рис в кастрюлю и залейте 300 миллилитрами холодной воды. НА умеренном огне доведите воду до кипения, затем сбавьте огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте крупу 12 минут. Вода должна целиком впитаться.
• Отключите огонь и дайте рису настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей не забудьте разрыхлить его.
• Смешайте перечисленные компоненты соуса (корень имбиря натрите). Доведите продукт до однородности, сахар должен полностью раствориться. Если нет возможности использовать вино, в крайнем случае можно взять воду.
• Кусочки свинины отбейте с обеих сторон, пока мясо не станет мягким. Они должны иметь примерно одинаковую толщину. Сдобрите солью и перцем.
• Оботрите мясо с обеих сторон крахмалом. Он должен покрывать его тонким слоем. Излишки стряхните.
• В сухую сковороду налейте растительное масло. Отправьте туда измельченные зубчики чеснока. Как только он зарумянится и отдаст свой аромат, уберите его из посуды (уже во время жарки).
• Отправьте сковороду на умеренный огонь, раскалите масло. Сдвиньте кусочки чеснока и отправьте в посуду свинину. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
• Введите в заготовку соус. Накройте сковороду крышкой и на сильном огне томите мясо еще 3 минуты.
• Переверните мясо и повторите предыдущий шаг. Основной показатель готовности — пузырьки на поверхности кипящего соуса.
• Отключите огонь, черпаните ложкой небольшое количество соуса и полейте им мясо. Добавьте пару щепоток измельченного лука и подождите, пока мясо настоится. На это понадобится пару минут.
• В глубокую миску выложите порцию риса. Положите пару листьев салата.
• Каждый кусочек свинины на бруски шириной около сантиметра. Положите на салат.
• Полейте мясо соусом, посыпьте еще раз зеленым луком и подайте блюдо к столу.