Хияши Чука — освежающий холодный рамен

Наверняка вы хоть раз пробовали обычный рамен, но есть и другой его вариант — когда он подается в холодном виде. Заправка добавляет блюду пикантных нот, а в качестве дополнений можно использовать различные компоненты: овощи, мясо, грибы и так далее.

Ингредиенты

• Лапша 400 г
• Для начинки:
• Огурец 3 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Вакаме По вкусу
• Свежая зелень По вкусу
• Кунжут 1 ст. л.
• Для омлета:
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль ¼ ч. л.
• Растительное масло Для жарки
• Для заправки:
• Соевый соус 4 ст. л.
• Рисовый уксус 1,5 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Кунжутное масло 2 ст. л.
• Вода 2 ст. л.
• Кунжут 1 ст. л.
• Тертый корень имбиря 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Острый перец По вкусу

Как приготовить?

• Компоненты для начинки можно менять по своему усмотрению, пробуя различные сочетания. Например, если хочется добавить креветки или прочие морепродукты — это не запрещается. Лапшу лучше всего брать традиционную пшеничную, но подойдет и соба или другой вариант.
• Нарежьте компоненты, необходимые для начинки, тонкими полосками или кусочками.
• Вакаме залейте теплой водой и подождите, пока они не дойдут до нужной кондиции.
• Для заправки перемешайте соевый соус с сахаром и рисовым уксусом, добавьте также кунжутное и растительное масло. Доведите до однородности, после чего введите тертый имбирь и нарубленный чеснок, кунжут и острый перец. Степень остроты вы можете варьировать по своему усмотрению. При желании подобные компоненты вовсе позволяется убрать.
• Заправку можно подавать просто как дополнение готового блюда, налив ее в красивую пиалу, но лучше замариновать в ней овощи. Благодаря этому вкус станет более приятным и насыщенным.
• Отправьте овощи в емкость и залейте двумя третями заправки. Тщательно смешайте. Дайте заготовке настояться, пока вы готовите остальные компоненты.
• Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Как только она дойдет до готовности, слейте воду и промойте ее под холодной водой.
• Для приготовления омлета смешайте яйца с сахаром и солью. Немного взбейте, но лишь совсем чуть-чуть.
• Вылейте на сковородку растительное масло и раскалите ее на умеренном огне. Полученную яичную массу поджарьте с обеих сторон.
• Заверните омлет, дайте ему слегка остыть и нарубите полосками небольшой толщины.
• Отправьте в тарелку порцию холодной лапши. Сверху разложите начинку.
• При желании положите в блюдо зелень и кунжут, а потом подайте к столу.