Креветки в соусе васаби со сгущенным молоком

Сочетание свежего и острого вкуса васаби со сливочной сладостью сгущенного молока может показаться странным и неуместным. Но в ресторанах китайской кухни этот рецепт стремительно набирает популярность. Гурманы по достоинству оценили сложный, многогранный по своей композиции вкус, разгадать секрет которого без подсказки почти невозможно. Дело в том, что рядом с васаби и сладковатым мясом креветок сгущенное молоко почти не ощущается, а оригинальная подача (благодаря соусу креветки становятся нежно-салатовыми) делает блюдо еще интересней.

Ингредиенты:

Для основы:

• Очищенные креветки 250 г
• Кукурузный крахмал 3 ст.л.
• Яичный белок от 1 яйца
• Перец чили по вкусу
• Масло для фритюра 1 л
• Зеленый лук 1 побег

Для соуса:

• Японский майонез 3 ст.л.
• Васаби 1 ч.л.
• Лимонный сок или сок лайма 1 ст.л.
• Сгущенное молоко 1 ст.л.