Мисосиру с морским окунем и сельдереем

Способ приготовления бульона даси

• Протрите водоросли бумажными полотенцами, залейте водой и дайте настояться 60 минут.
• Доведите до кипения на медленном огне.
• С началом закипания уберите капусту из воды.
• Добавьте хлопья, после закипания выключите.
• Подождите, пока хлопья осядут, а затем процедите бульон.

Способ приготовления блюда

• Нарежьте стебли сельдерея и тушите в сливочном масле до состояния полуготовности.
• Добавьте в мисо немного бульона и разведите.
• Оставшийся даси вскипятите.
• Пока он вскипает, нарежьте филе небольшими кусочками. После вскипания бросьте в бульон и сварите.
• Когда филе будет готово, выложите его в глубокие тарелки.
• Процедите бульон, добавьте сельдерей и мисо.
• Вскипятите, а затем налейте в тарелки с филе.
• Положите на поверхность супа веточки сельдерея.