Морской петух, приготовленный в духовке
Морской петух – необычная разновидность окуня. Свое название рыба получила за неординарную внешность – яркий окрас, необычные плавники, широкий лоб и крупную верхнюю губу. Целая тушка, запеченная в духовке, – это красивое и полезное праздничное угощение. А еще морской петух хорош тем, что на нем практически нет чешуи – его очень легко чистить.
Ингредиенты
- Тушка морского петуха - 1 штука (примерно 500 г)
- Масло оливковое - 2 столовые ложки
- Юдзу, лайм или лимон - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец черный и красный молотый, соль - по вкусу
- Розмарин сушеный - четверть чайной ложки
- Орегано сушеный - по вкусу
- Петрушка свежая - по вкусу
Как приготовить?
- Подготовьте тушку: выньте внутренности. Плавники и перья можно оставить: они безвредны, а готовое блюдо в таком виде намного оригинальнее.
- Обмойте рыбину холодной проточной водой. Соберите воду с тушки бумажными салфетками.
- Возьмите половину чесночного зубчика, нарежьте тонкими ломтиками. Каждый из них разделите пополам.
- Надрежьте спинку рыбы тонким ножом, в надрезы вложите чесночные ломтики.
- Приготовьте соус: налейте в глубокую миску оливковое масло. Натрите на мелкой терке оставшуюся половину зубчика чеснока. Добавьте чеснок, перец, соль, сухие травы. К месту придутся специи для рыбы. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Возьмите силиконовую кисточку, смажьте брюшко рыбы маслом. Внутрь положите свежую зелень – подойдут петрушка, укроп.
- Намажьте спинку и голову соусом. Дайте тушке настояться десять-пятнадцать минут.
- Постелите в форму для запекания пекарскую бумагу, поставьте форму на противень. Оставьте в духовке на полчаса, температура – от 180 до 210 градусов.
- Кожица морского петуха должна приобрести румяный золотистый оттенок. Если остался соус, смажьте спинку готовой рыбы еще раз.
- Выложите угощение на тарелку, украсьте овощами, зеленью, листиками салата. Сбрызните соком юдзу или лимона.
Что из рецепта можно заказать в TokyoFish
Заказать звонок
Менеджеры компании ответят на все Ваши вопросы, подберут необходимое оборудование и подготовят коммерческое предложение.
Заказать звонок
Менеджеры компании ответят на все Ваши вопросы, подберут необходимое оборудование и подготовят коммерческое предложение.