Рулетики из барракуды Камасу

Многие считают, что барракуда - почти то же самое, что обыкновенная щука. Убедитесь, что это не так!

Барракуда Камасу - продукт для гурманов. И, выбирая, как ее приготовить, важно выбрать рецепт, в котором ее оригинальный вкус не потеряется из-за обилия дополнительных «нот». Поэтому лучшим выбором будут самые простые блюда - например, рыбные рулетики.

Ингредиенты

• Барракуда Камасу охлажденная, без костей400 г
• Бекон200 г
• Лайм1 шт.
• Сыр пармезан100 г
• Масло растительное50 мл
• Паприка острая1/2 ч.л.
• Соль1 ч.л.
• Острый соус ШрирачиПо вкусу
• Листья бамбукаДля украшения

Как приготовить?

• Очистите барракуду Камасу от костей, вымойте, просушите
• Нарежьте получившееся филе небольшими брусками
• Смешайте сок 1 лайма с соусом Шрирачи (не используйте слишком много соуса - острота блюда должна быть умеренной)
• Замаринуйте мясо барракуды в полученной смеси на 2-2.5 часа
• Нарежьте сыр брусочками толщиной около 0.5 мм
• Слегка обжарьте мясо барракуды на среднем огне, предварительно разогрев на сковороде немного растительного масла
• Дайте рыбе остыть, после чего заверните ее вместе с сыром в полоску бекона
• Обжарьте подготовленные рулетики на растительном масле до готовности
• Выложите на блюдо, декорированное листьями бамбука. Подавайте к столу