Салат по-корейски с морским виноградом

В водах японского острова Окинава водится уникальное растение уми буду, или морской виноград. Второе название оно получило благодаря внешнему сходству с виноградными гроздьями. Зеленоватые «виноградины» также напоминают икринки и лопаются во рту, поэтому еще одно наименование продукта – зеленая икра.

Ягоды морского винограда отличаются особым приятным солоноватым привкусом. В его составе масса витаминов и полезных минералов. Он станет превосходной основой для экзотического салата по-корейски, который можно подавать вместе с рисом и блюдами из морепродуктов.

Ингредиенты

• свежий морской виноград 500 г
• - или сухой морской виноград 50 г
• яблочный уксус 5% 1 ст. л.
• репчатый лук 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• морковь по-корейски 200 г
• - или свежая тертая морковь 300 г
• соевый соус 20 мл
• соль, перец, пряности по вкусу