Спринг-роллы с креветками и овощами

Спринг-роллы — традиционное китайское блюдо, которое подается на Новый год. Благодаря необычному сочетанию креветок, овощей и пряностей, завернутых в тонкое рисовое тесто, роллы стали популярными и за пределами Азии. Блюдо подается в лучших азиатских ресторанах и считается деликатесом даже среди европейских гурманов. А с нашим детальным рецептом вы тоже сможете приготовить спринг-роллы у себя дома и приобщиться к культуре Китая.

Ингредиенты

• Замороженное тесто для спринг-роллов 8 шт.
• Замороженные креветки 400 г
• Авокадо 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Салатные листья 8 листьев
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Соевый соус 50 мл
• Свежий чеснок 2 зубчика
• Морская соль мелкого помола Щепотка
• Черный молотый перец Щепотка

Как приготовить?

• Разморозьте креветки, очистите их от панцирей, удалите головы. Посолите и поперчите.
• Приготовьте чесночное масло. Для этого разогрейте сковороду и вылейте в нее оливковое масло. Очистите чеснок, раздавите его тыльной стороной ножа и положите на сковороду. Обжаривайте 2-3 минуты на большом огне, после чего уберите чеснок.
• В кипящее чесночное масло выложите размороженные креветки со специями. Интенсивно перемешивайте, обжаривая в течение 1-2 минут. Важно пропитать морепродукты вкусом масла, но не довести их до «резиновой» текстуры.
• Подготовьте овощную часть начинки. Для этого необходимо нарезать на тонкую соломку морковь, авокадо и огурцы. Салатные листья тщательной промойте и положите сушиться на бумажное полотенце.
• Соломку авокадо сбрызните лимонным соком.
• Разморозьте тесто для спринг-роллов. В центр каждого листа положите салат, сверху добавьте одну соломинку авокадо, огурца и моркови. Поверх овощей выложите чесночные креветки.
• Начинайте заворачивать тесто. Начните снизу, затем прикройте середину боковыми частями, после чего туго сверните ролл. Действия получаются по типу сворачивания голубца.
• Обжаривать роллы можно во фритюре, если хотите получить более сытный вариант блюда. Чтобы добавить пряного вкуса, выложите каждый спринг-ролл в оставшееся чесночное масло и обжарьте по паре минут с каждой стороны.
• Подается блюдо с соевым соусом.