Стейк из тунца на сковороде

Как приготовить?

• В ступке разомните горошек чёрного перца. Такой перец ароматнее, а значит, и блюдо получится вкуснее.
• Филе тунца промойте в холодной воде и просушите кухонными салфетками или полотенцем. Важно, чтобы на рыбе не мясе не было лишней влаги. Разрежьте мясо на две части.
• Посыпьте филе тунца солью и перцем, сбрызните соком юдзу с обеих сторон. При желании можно взять несколько долек лимона и обложить им мясо. Дайте тунцу промариноваться 20 минут.
• Уберите лимоны, если вы их добавляли, и полейте рыбу сверху оливковым или растительным маслом.
• Осторожно легкими движениями распределите масло по всей поверхности филе с обеих сторон.
• Возьмите сковороду гриль и хорошо разогрейте ее. При необходимости добавьте немного масла. Если ваша сковорода с антипригарным покрытием, то масло использовать не нужно.
• Положите кусочки тунца на горячую сковороду. Слегка надавите на стейки лопаткой и держите их плотно прижатыми к сковороде в течение 40 секунд примерно. Прожаренное мясо должно посветлеть снизу.
• Переверните мясо и ещё раз прижмите его плотно к сковороде. По краям стейк должен быть светлым, а внутри остаться красным.
• Готовое мясо выложите на тарелку с ровной поверхностью, полейте соком юдзу и дайте «отдохнуть» пару минут.
• Стейк можно разрезать на небольшие кусочки, украсить дольками лимона и свежими овощами. Подавать к столу можно уже через 5 минут.