Суп с устрицами комачи на кокосовом молоке. Для тех, кого сложно удивить

Услышав слово «деликатес», мы обычно представляем себе второе блюдо или закуску. Но и суп может стать истинным деликатесом - если это суп с устрицами на основе кокосового молока, приготовленный по традиционному корейскому рецепту.

Ингредиенты

• Устрицы каки комачи 6 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Лемонграсс 1 стебель
• Фенхель 1 шт.
• Соус мирин 100 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу

Как приготовить?

• Разогрейте в кастрюле стакан воды и столовую ложку растительного масла (огонь - средний).
• Мелко нашинкуйте лук, лемонграсс и фенхель. Выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Варите под крышкой 8 минут.
• Добавьте устрицы и соус мирин, снова накройте крышкой. Выдерживайте еще 13-15 минут.
• Влейте в кастрюлю кокосовое молоко. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь. Варите на медленном огне еще 15 минут.
• Снимите суп с огня. Откиньте устрицы на тарелку, бульон перелейте в супницу через сито.
• Выложите устрицы обратно в суп, посолите по вкусу. Подавайте к столу.