Вок-фунчоза с мясом, овощами и грибами — сытно и вкусно

Фунчоза — лапша, которая нравится многим людям. Но саму по себе, без ничего, ее подавать не стоит. Она хорошо сочетается с различными видами мяса и овощей, что и можно обыграть. Если подать ее со свининой, получится очень сытное и вкусное блюдо — идеальный ужин.

Ингредиенты

• Свинина 500 г
• Шампиньоны 200 г
• Сладкий перец: красный и желтый 2 шт.
• Капуста брокколи 100 г
• Красный репчатый лук 1 шт.
• Соус терияки 200 мл
• Фунчоза 250 г
• Для маринада:
• Соевый соус 1 ст. л.
• Сахар 3 ч. л.
• Кунжутное масло 2 ст. л.
• Сушеный имбирь 1 ст. л.
• Для соуса терияки:
• Соевый соус 100 мл
• Сушеный имбирь 2 ч. л.
• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Мед 2 ч. л.
• Тростниковый коричневый сахар 7-10 ч. л.
• Столовый уксус 6% (можно заменить саке или рисовым либо винным уксусом) 2 ч. л.
• Картофельный крахмал 2 ч. л.
• Вода 50 мл
• Растительное масло Для жарки

Как приготовить?

• Для начала приготовьте соус терияки. Перемешайте все перечисленные компоненты за исключением крахмала. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, не позволяя смеси сильно кипеть. В конце приготовления добавьте для густоты крахмал. Конечно, вы можете использовать и готовый соус, но этот будет вкуснее.
• Нарежьте мясо кусочками по паре сантиметров размером. Отправьте его мариноваться в глубокую емкость, сдобрив сахаром, соевым соусом, кунжутным маслом и имбирем. Тщательно смешайте и уберите в сторону на полчаса.
• Нарежьте подготовленные овощи. Болгарский перец — крупной соломкой, лук — большими кубиками, грибы — тонкими слайсами.
• Разберите соцветия брокколи, порежьте их на небольшие кусочки.
• Приготовьте фунчозу в соответствии с рекомендациями производителя на пачке. Не забудьте промыть холодной водой.
• Поставьте сковороду-вок на сильный огонь. Влейте туда масло и раскалите. Поджарьте маринованную свинину до золотистой корочки со всех сторон. Готовьте около пяти минут. Как только она дойдет до кондиции, переложите ее в отдельную посуду и уберите в сторону.
• При необходимости влейте в сковороду еще небольшое количество масла. Вначале положите туда грибы, доведите их до готовности. Потом бросьте остальные овощи и томите еще минуту.
• Когда овощи дойдут до готовности, отправьте в вок соус терияки вместе с жареным мясом. Все хорошо смешайте и оставьте на плите на минуту.
• Добавьте стеклянную лапшу. Хорошо перемешайте, но действуйте очень аккуратно.
• Подавайте фунчозу сразу после приготовления.